La vitamine b1 est aussi appelée thiamine ou combat la névrite vitamines ou résistance au béribéri, cristal blanc, la présence d'oxydants facilement par déshydrogénation oxydative thiamine, qui apparaissent en fluorescence bleue sous irradiation UV.Par le cycle pyrimidine et basé sur la combinaison du cycle méthylthiazole une vitamine B.
Cristaux blancs ou poudre de cristal;Avoir un faible, malodorant, goût amer, ont conduit à mouillé, rosée dans l'air, facile à absorber l'humidité.Facile à décomposer le métamorphisme en solution alcaline.Ph 3.5 à 100 résistant aux hautes températures, La défaillance facile d'acide et d'alcali est supérieure à 5. Le titre de lumière et de chaleur a diminué.La raison doit être placée dans la fenêtre, frais, préservation, le stockage ne doit pas être long.En solution acide est stable, dans la solution alcaline n'est pas stable, sensible à l'oxydation et à la chaleur Substances réductrices sulfite, comme le dioxyde de soufre peut provoquer une inactivation de la vitamine B1.
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