Vitamin b1 is also called thiamine or fight neuritis vitamins or resistance beriberi, cristal branco, a presença de oxidantes facilmente por desidrogenação oxidativa tiamina, que aparecem com fluorescência azul sob irradiação UV. Pelo anel de pirimidina e com base na combinação do anel de metiltiazol a vitamina B.
Cristais brancos ou pó de cristal;Desmaiar, malcheiroso, gosto amargo, levaram a molhar, orvalho no ar, fácil de absorver a umidade. Fácil de decompor o metamorfismo em solução alcalina. 3.5 para 100 ℃ high temperature resistant, falha fácil de ácido e alcalino é maior que 5. Título de luz e calor diminuído. O motivo deve ser colocado na janela, frio, preservação, o armazenamento não deve ser longo. Em solução ácida é estável, na solução alcalina não é estável, suscetível à oxidação e danos pelo calor. Substâncias redutoras de sulfito, como o dióxido de enxofre pode inativar a vitamina B1.
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